Batoshi – Sushi w Batorówce

Batoshi – sztuka sushi w sercu Olkusza

W samym sercu królewskiego Olkusza, w zabytkowej kamienicy Batorówka, powstało miejsce, które przenosi gości w zupełnie inny świat – świat japońskiej precyzji, smaku i harmonii.
Batoshi to coś więcej niż sushi bar – to opowieść o pasji, kulturze i perfekcji ukrytej w każdym kawałku ryby i ziarenku ryżu.

 

Autentyczne sushi tworzone z pasją

W Batoshi wierzymy, że sushi to sztuka, a nie tylko jedzenie. Dlatego każdy etap – od wyboru ryby po finalne podanie – jest przemyślany, dokładny i pełen szacunku do japońskiej tradycji.
Nasze sushi powstaje z najwyższej jakości składników, pochodzących od sprawdzonych dostawców. Łosoś, tuńczyk, węgorz, krewetki – wszystko jest świeże, przygotowywane codziennie i krojone z chirurgiczną precyzją.

W menu znajdziesz klasyczne nigiri i sashimi, delikatne uramaki, ale też autorskie zestawy sushi premium, które zachwycają smakiem, kolorem i kompozycją.

Damian – mistrz sushi z duszą artysty

Serce Batoshi bije w rytmie noża mistrza Damiana – sushi mastera, który zdobywał doświadczenie w najlepszych restauracjach Krakowa.
Dziś swoje umiejętności, pasję i filozofię smaku przenosi do Olkusza, tworząc sushi, które nie tylko syci, ale i inspiruje.

Damian łączy japońską precyzję z europejską wrażliwością, eksperymentuje z temperaturą, fakturą i kolorem. To dzięki niemu powstały tu wyjątkowe pozycje, jak sushi z papryką w temperaturze, rolki fusion czy zestawy sezonowe, które zaskakują nawet wytrawnych smakoszy.

Batoshi w Batorówce – japoński akcent w królewskiej kamienicy

Połączenie kultury japońskiej z historycznym klimatem kamienicy Batorówka daje unikalny efekt – miejsce, w którym nowoczesność i tradycja współistnieją w harmonii.
Tu możesz usiąść przy stole z widokiem na rynek, zamówić świeże sushi i na chwilę przenieść się do Japoni – bez opuszczania Olkusza.

Wnętrze łączy naturalne materiały, delikatne światło i minimalistyczny styl. Jest kameralnie, elegancko, a zarazem swojsko – tak, by każdy czuł się dobrze.

Smak, który zostaje w pamięci

W Batoshi nie ma przypadkowych ruchów ani składników. Każdy detal – od sposobu ułożenia rolki po temperaturę ryżu – ma znaczenie.
To miejsce, które uświadamia, że prawdziwe sushi to emocja, rytuał i spotkanie kultur.

Zachęcamy, by odkrywać nasze menu powoli – rolka po rolce. Bo każde sushi w Batoshi to mała podróż, którą warto przeżyć.